Салат из баклажанов с помидорами

Простой, но очень выразительный микс пасленовых, эдакая одесская икра по-сычуаньски или рататуй а-ля Сингапур. Не переборщите с соевыми соусами, во-первых, они соленые, как и устричный соус, а во-вторых, в блюде должны играть все оттенки вкусов, в том числе и сладость.

Рецепт «Салат из баклажанов с помидорами» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Баклажаны, Помидоры, Кинза, Чеснок, Кукурузный крахмал , Растительное масло, Сладкий соус чили, Темный соевый соус , Светлый соевый соус, Устричный соус.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1 шт.
• Помидоры - 150 г.
• Кинза - 60 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Кукурузный крахмал - 30 г.
• Растительное масло - 300 мл.
• Сладкий соус чили - 140 г.
• Темный соевый соус - 1 ч.л.
• Светлый соевый соус - 2 ч.л.
• Устричный соус - 2 ч.л.

Инструкции

1. Кинзу мелко нарезать. Примерно 20 грамм смешать с четырьмя соусами.
2. Баклажан очистить, нарезать на крупные треугольные кусочки, смочить водой и обвалять в кукурузном крахмале. Обжарить в воке на растительном масле на сильном огне до хрустящей корочки. Выложить на бумажное полотенце.
3. Помидоры нарезать на дольки и ошпарить раскаленным маслом от баклажана. Также выложить на бумажное полотенце.
4. Переложить баклажаны и помидоры в миску, добавить заправку из соусов и кинзы.
5. Разложить по тарелкам, добавив оставшуюся кинзу и мелко нарубленный чеснок (предварительно подготовленный).