Салат из тыквы с рукколой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат из тыквы с рукколой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат из тыквы с рукколой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Тыква, Оливковое масло, Ореховое масло, Молотый красный перец, Лимоны , Апельсины, Руккола, Гранаты , Соус наршараб, Грецкие орехи, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Тыква - 1 кг.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Ореховое масло - 50 мл.
• Молотый красный перец - щепотка"}'> по вкусу
• Лимоны - ½ шт.
• Апельсины - ½ шт.
• Руккола - 300 г.
• Гранаты - ¼ шт.
• Соус наршараб - 2 ч.л.
• Грецкие орехи - 50 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Тыкву очистить от кожуры и внутренностей (сделать это можно простой ложкой — тщательно соскоблить волосистую мякоть вместе с семечками) и порезать на кубики со стороной в один сантиметр. Уложить на противень, полить оливковым маслом, поперчить, слегка перемешать и печь в разогретой до 200 градусов духовке пятнадцать минут. Затем посолить, еще раз перемешать и запекать дальше — минут пятнадцать, до красивых корочек. Вынуть из духовки и дать остыть до комнатной температуры.
2. В большой миске выжатый из лимона и апельсина сок перемешать с ореховым маслом. Посолить, поперчить.
3. Грецкие орехи крупно нарезать и обжарить на сковороде. Очистить гранат и получить в результате полстакана зерен. После смешать орехи с зернами, добавить к ним рукколу.
4. Выложить все на большое блюдо и заправить соусом. Сверху положить тыквенные кубики и красиво сбрызнуть наршарабом.