Зеленая фасоль с песто из тыквенных семечек

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Зеленая фасоль с песто из тыквенных семечек». Попробуйте обязательно

Рецепт «Зеленая фасоль с песто из тыквенных семечек» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Семечки тыквы, Оливковое масло, Вода, Лимоны, Чеснок , Молотый кумин (зира), Помидоры, Зеленая стручковая фасоль , Кинза, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Семечки тыквы - 80 г.
  • Оливковое масло - 50 мл.
  • Вода - 50 мл.
  • Лимоны - ½ шт.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Молотый кумин (зира) - ½ ч.л.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Зеленая стручковая фасоль - 350 г.
  • Кинза - 50 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Тыквенные семечки, помешивая, обжарить на сухой сково­роде на среднем огне. Надо, чтобы они не остались сыры­ми, но и не покоричневели, — на это уйдет минут пять-шесть. Снять с огня, ссыпать семечки со сковороды и остудить. Одну столовую ложку семян оставить, а остальные бросить в блендер. Добавить к ним оливковое масло, воду, четыре зубчика чеснока, молотый кумин, выжать в блендер сок из половинки лимона и чуть подсолить. Оборвать с веточек кинзы листья, мелко нарубить их и одну столовую ложку тоже отправить в блендер. Затем включить блендер и за полминуты превратить все его содержимое в пюре.
  2. Отварить стручки свежей фасоли, бросив их в кипящую подсоленную воду на пять-шесть минут. Крышкой кастрюлю закрывать не надо. После слить воду и сразу поместить фасоль в миску со льдом и водой — тогда она не будет довариваться за счет внутренних ресурсов и останется хрустящей. Через пару минут выловить стручки фасоли и выложить их на большое блюдо, заправить двумя третями объема заправки и перемешать.
  3. Нарезать помидоры полукольцами толщиной в полсантиметра, избавить их от сока и семян и выложить сверху на фасоль. Полить помидоры оставшейся заправкой, посыпать оставшейся мелко нарезанной кинзой и оставшимися тыквенными семечками.