Теплый пряный салат с козьим сыром, тыквой и черной чечевицей

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Теплый пряный салат с козьим сыром, тыквой и черной чечевицей». Попробуйте обязательно

Рецепт «Теплый пряный салат с козьим сыром, тыквой и черной чечевицей» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Тыква сквош, Черная чечевица, Мягкий козий сыр, Очищенные семена тыквы, Руккола , Оливковое масло, Красный винный уксус, Свежая мята , Кумин (зира), Паприка, Морская соль.

Ингредиенты:

  • Тыква сквош - 1 шт.
  • Черная чечевица - 10 ст.л.
  • Мягкий козий сыр - 150 г.
  • Очищенные семена тыквы - 33 г.
  • Руккола - 70 г.
  • Оливковое масло - 40 мл.
  • Красный винный уксус - 1 ст.л.
  • Свежая мята - 30 г.
  • Кумин (зира) - 2 ч.л.
  • Паприка - 2 ч.л.
  • Морская соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Чечевицу замочить на 10 минут в теплой воде, затем сварить до готовности (это займет от 10 до 20 минут). Слить воду и оставить сушиться в дуршлаге.
  2. Духовку разогреть до 220 градусов. Тыкву очистить от кожи и семян и порезать кубиками. Выложить в огнеупорную форму или на противень в один слой. Посыпать кумином и паприкой, полить оливковым маслом, посолить и руками перемешать тыкву со специями так, чтобы каждый кубик оказался хорошо ими обмазан. Убрать форму в духовку и печь до тех пор, пока кубики не приобретут яркий золотисто-коричневый цвет. За 7-10 минут до готовности кубики следует перемешать ложкой и снова отправить в духовку, чтобы подрумянить тыкву с обеих сторон. Остудить.
  3. Тыквенные семечки поджарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
  4. В большой салатник выложить рукколу и листья мяты, которые предварительно следует порвать руками. Порезать кубиками сыр и добавить к листьям. Всыпать по очереди тыкву и чечевицу, затем сделать заправку, смешав примерно 20 мл масла со столовой ложкой уксуса. Полить содержимое салатника и очень аккуратно перемешать. Так, чтобы сыр не слипся с тыквой и салат не стал похожим на кашу.
  5. Посыпать тыквенными семечками.