Салат из овощей с имбирно-чесночным соусом

Сочетание соевого соуса и имбиря способно сделать нарядными даже зимние овощи. Понятно, что для пущей нарядности лучше, чтобы овощей было больше чем один. Но, в общем, если вы не достанете перуанской зимней спаржи или замените одну капусту на другую, смысл салата не потеряется.

Рецепт «Салат из овощей с имбирно-чесночным соусом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Капуста брокколи, Зеленая спаржа, Цветная капуста, Редис, Бакинские помидоры , Чеснок, Корень имбиря, Зеленый базилик , Кресс-салат, Тимьян, Оливковое масло, Соевый соус, Сахар, Соль, Крупная морская соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи - 50 г.
• Зеленая спаржа - 30 г.
• Цветная капуста - 40 г.
• Редис - 20 г.
• Бакинские помидоры - 40 г.
• Чеснок - 1 зуб.
• Корень имбиря - 20 г.
• Зеленый базилик - 3 г.
• Кресс-салат - 1 г.
• Тимьян - 1 г.
• Оливковое масло - 160 мл.
• Соевый соус - ½ ч.л.
• Сахар - ½ ч.л.
• Соль -  по вкусу
• Крупная морская соль - 2 г.
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Томаты крупно нарезать, посыпать морской солью и поперчить, полить 40 мл масла, посыпать тимьяном и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на пять минут, а затем поставить на три часа в прохладное, хорошо проветриваемое место.
2. Брокколи, цветную капусту и спаржу отварить на пару. Всю капусту разобрать на мелкие соцветия, редиску нарезать тонкими кружками.
3. Очистить имбирь и чеснок, в блендере пробить до однородности. Добавить сахар, влить соевый соус и — тонкой струйкой — 100 мл масла.
4. Имбирно-чесночный соус вылить на тарелку, выложить отваренные овощи, редис, томаты и зелень. Полить 20 мл масла, посолить и поперчить по вкусу.