Салат «Цезарь» с французским тостом

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Салат «Цезарь» с французским тостом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат «Цезарь» с французским тостом» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Помидоры черри, Салат айсберг, Куриное филе, Куриный бульон, Яйцо куриное , Тертый сыр пармезан, Анчоусы, Каперсы , Лимонный сок, Молотый черный перец, Дижонская горчица, Оливковое масло, Белый хлеб, Молоко, Смесь пряных трав, Вустерширский соус.

Ингредиенты:

  • Помидоры черри - 200 г.
  • Салат айсберг - 200 г.
  • Куриное филе - 2 шт.
  • Куриный бульон - 1 л
  • Яйцо куриное - 3 шт.
  • Тертый сыр пармезан - 4 ст.л.
  • Анчоусы - 4 шт.
  • Каперсы - 1 ст.л.
  • Лимонный сок - 1 ст.л.
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Дижонская горчица - 1 ч.л.
  • Оливковое масло - 100 мл.
  • Белый хлеб - 4 куска
  • Молоко - ¼ стак.
  • Смесь пряных трав - ½ ч.л.
  • Вустерширский соус - 1 ч.л.

Инструкции

  1. Отварите в курицу в бульоне. Дайте остыть, затем нарежьте на кусочки. Смешайте с листьями салата «Айсберг» и разрезанными пополам помидорами черри.
  2. Для заправки смешайте измельченные анчоусы с половиной пармезана, каперсами, лимонным соком, вустерским соусом и дижонской горчицей, поперчите. Поместите два яйца в кипяток на одну минут, затем разбейте в миску и взбейте венчиком до образования пышной массы. Соедините с подготовленной смесью, взбейте еще раз. Тонкой струйкой, помешивая, влейте 1/4 стакана оливкового масла.
  3. Для французского тоста срежьте с хлеба корку. Соедините слегка взбитое яйцо с молоком и пряными травами, вылейте смесь в глубокую тарелку. Положите в нее кусочки хлеба и оставьте на 10 минут, перевернув за это время хлеб один раз. Разогрейте оставшееся масло в сковороде и обжарьте на нем кусочки хлеба до золотистой корочки.
  4. Для сервировки добавьте заправку в салат, хорошо перемешайте. Разложите по тарелкам. Сверху положите разрезанный на треугольники французский тост. Посыпьте тертым сыром пармезан.