Неаполитанская пицца

Согласно легенде первая неаполитанская пицца с помидорами, моцареллой и базиликом была приготовлена в 1889 году и покорила сердце королевы Маргариты. Монархии в Италии уже нет, а классическая тонкая пицца продолжает завоевывать любовь всего мира. Попробуем и мы освоить это «сокрушительное оружие»

Рецепт «Неаполитанская пицца» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: муки, сухих дрожжей, соли, оливкового масла «экстра вирджин», теплой воды , помидоры, листики базилика, кусочки моцареллы для начинки .

Ингредиенты:

• муки - 650 г.
• сухих дрожжей - 7 г.
• соли - 10–15 г.
• оливкового масла «экстра вирджин» - 30 мл.
• теплой воды - 300 мл.
• помидоры, листики базилика, кусочки моцареллы для начинки -  по вкусу

Инструкции

1. В большой миске смешайте 650 г муки, 7 г су­хих дрожжей и 0–15 г соли.
2. Добавьте 30 мл оливкового масла «экстра вирджин». Постепенно подливая 300 мл теплой воды, замешивайте тесто. Если оно вышло лип­ким, добавьте не более 20–30 г муки.
3. Энергично вымесите тесто, 5 мин. Скатайте его в шар, оставьте на столе под полотенцем на 5–7 мин. Вымешивайте еще 10 мин., затем разделите на 2 части. Скатайте два шара, убери­ те их в миску, накройте полотенцем. Дайте рас­стояться 40–50 мин.
4. Когда тесто поднимется, обомните его. Рас­катайте или растяните руками каждый кусок в тонкий круг диаметром 30–35 см. При этом оставляйте края более толстыми. Противень присыпьте панировочными сухарями или засте­лите бумагой для выпечки. Выложите тесто, сбрызните его оливковым маслом. Равномерно распределите начинку. Например, помидоры, листики базилика и кусочки моцареллы. Не пе­реусердствуйте с количеством начинки – она может сделать пиццу сырой.
5. Выпекайте пиццу в максимально разогретой духовке, при 250 °С 10–12 мин. Достаньте из ду­ховки, сбрызните оливковым маслом и пода­вайте.