Пицца с цесаркой с ароматом барбекю

Рецепты / Закуски

Интересный рецепт пиццы с не менее интересной ачинкой. Нежная цесарка и приятная подкопченость обязательно понравятся Вам и Вашим гостям.

Рецепт «Пицца с цесаркой с ароматом барбекю» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: муки, сухих дрожжей, воды, оливкового масла «экстра вирджин», меда , соли, грудки цесарки, охотничья колбаска , моцареллы, красная луковица, каперсов, томатного соуса, оливковое масло «экстра вирджин».

Ингредиенты:

  • муки - 450 г.
  • сухих дрожжей - 8 г.
  • воды - 250 .мл.
  • оливкового масла «экстра вирджин» - 2 ст. л.
  • меда - 1 ч. л.
  • соли - 1 ч. л.
  • грудки цесарки - 2 шт.
  • охотничья колбаска - 1 шт.
  • моцареллы - 150 г.
  • красная луковица - 1 шт.
  • каперсов - 2 ст. л.
  • томатного соуса - 100 г.
  • оливковое масло «экстра вирджин» - 2 ст. л.

Инструкции

  1. Для начинки нарежьте филе грудки очень тонкими лом-тиками, очищенную луковицу – перьями средней толщи-ны. Смешайте цесарку и лук с соусом барбекю и оставь-те в прохладном месте, пока готовится все остальное.
  2. Для теста нагрейте воду до 40°С, растворите в ней мед, добавьте дрожжи и дайте постоять, пока дрожжи не начнут работать – через 5 минут смесь должна начать пениться.
  3. Просейте 400 г муки в миску горкой, сделайте в ней углубление, всыпьте соль, влейте масло и воду с дрожжами. Подсыпая муку с краев, замесите тесто. Переложите на присыпанную мукой поверхность и вымешивайте руками до эластичности 10 минут. Тесто не должно липнуть к рукам. При необходимости, подсыпайте еще муки
  4. Положите тесто в чистую большую миску, накройте пленкой или влажным полотенцем и оставьте подниматься на 1 час.
  5. Натрите моцареллу на терке. Колбаску нарежьте кусочками толщиной 1 см. Разогрейте духовку до 190°С.
  6. Обомните тесто, разделите пополам. На присыпанной мукой поверхности раскатайте 2 круга, переложите на противни. Смажьте края обоих кругов оливковым маслом (это для хрустящей корочки).
  7. Смажьте поверхность обоих кругов томатным соусом, посыпьте моцареллой. Сверху в один слой разложите кусочки цесарки, колбаски и лук. Посыпьте каперсами, вдавливая их в соус
  8. Выпекайте в горячей духовке, пока тесто не станет золотистым, а кусочки цесарки не приготовятся, примерно 10 минут. Подавайте немедленно.