Щучьи котлеты

Не забивайте вкус щуки, обжаривая котлеты в сухарях или в муке. Просто смажьте руки растительным маслом, лепите котлеты масляными руками и сразу же кладите их на хорошо разогретую сковородку.

Рецепт «Щучьи котлеты» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: филе щуки, луковица, белый хлеб, сливки, яйца , укроп пуч., соль, перец, растительное масло .

Ингредиенты:

• филе щуки - 700 г.
• луковица - 2 шт.
• белый хлеб - 100 г.
• сливки - 100 мл.
• яйца - 1 шт.
• укроп пуч. - 1 шт.
• соль, перец -  г.
• растительное масло -  г.

Инструкции

1. Для соуса обжарьте муку в масле, 2 мин., влейте белое вино, варите 2 мин. Добавьте бульон и через 3 мин. сметану и соль, снимите с огня.
2. Для котлет отожмите рыбную мякоть, чтобы избавиться от лишней жидкости. Хлеб замочите в сливках. Лук мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. Пропустите все вместе через мясорубку, добавьте яйцо, соль и перец, рубленый укроп.
3. Хорошо отбейте фарш об стол, положите в холодильник минимум на 1 ч. Слепите котлеты и обжарьте в растительном масле до румяной корочки с обеих сторон, потом доведите до готовности в разогретой до 170 °С духовке. Подавайте с соусом и картофельным пюре.