Праздничные котлеты из индейки и утки

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Праздничные котлеты из индейки и утки». Попробуйте обязательно

Рецепт «Праздничные котлеты из индейки и утки» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: утка мякоть, филе бедра индейки, цукини, лук, желток , моцарелла, петрушка пучок, топленое масло , соль, перец.

Ингредиенты:

• утка мякоть - 1 кг.
• филе бедра индейки - 500 г.
• цукини - 1 шт.
• лук - 3 шт.
• желток - 3 шт.
• моцарелла - 200 г.
• петрушка пучок - 1 шт.
• топленое масло -  по вкусу
• соль, перец -  по вкусу

Инструкции

1. Нарежьте мясо утки и индейки произвольно. Сначала пропустите утку через мясорубку с мелкой формовочной решеткой.
2. Смените решетку на более крупную формовочную и пропустите через мясорубку индейку. Смешайте фарш из индейки и из утки. Посолите, поперчите и отставьте.
3. Очистите и очень мелко нарежьте лук. Разогрейте в сковороде топленое масло и обжаривайте лук на слабом огне, не давая ему зажариваться, 15 мин. Остудите, добавьте к фаршу вместе с желтками и перемешайте.
4. Цукини, не очищая, нашинкуйте в мясорубке Bosch, также добавьте в фарш. Вымешайте все руками, 7–10 мин. Затяните пленкой и поставьте фарш в холодильник на 1 ч.
5. У петрушки удалите стебли, листочки мелко порубите. Моцареллу нарежьте мелкими кусочками, смешайте с петрушкой. Мокрыми руками берите по большому комку фарша, разминайте в лепешку, в ее центр кладите немного моцареллы с петрушкой и формируйте круглую, чуть сплюснутую котлету.
6. Обжарьте котлеты в небольшом количестве­ масла на сильном огне до румяной корочки с двух сторон, переложите в форму и допеките в духовке при 180 °С до готовности, примерно 15 мин. Подавайте котлеты горячими.