Спагетти с фрикадельками

Рецепты / Мясо

Из всех итальянских блюд у американских детей это самое любимое. А вот, скажем, в Тоскане вы его вообще никогда не встретите а все потому, что оно пришло с севера Италии, откуда родом большинство итальянских иммигрантов в США. Мы вроде бы и не дети уже, но нам оно тоже очень нравится.

Рецепт «Спагетти с фрикадельками» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 7 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Andrey потребуется: спагетти, телячьего и свиного фарша, луковица, зубчик чеснока, молока , оливкового масла «экстра вирджин», петрушка, орегано, хлебные крошки , соль, перец, мука, консервированных помидоров, сладкий красный перец, чеснок, оливкового масла.

Ингредиенты:

  • спагетти - 500 г.
  • телячьего и свиного фарша - 350 г.
  • луковица - 1 шт.
  • зубчик чеснока - 1 шт.
  • молока - 1/4 стак.
  • оливкового масла «экстра вирджин» - 1 ст.л.
  • петрушка, орегано -  по вкусу
  • хлебные крошки -  по вкусу
  • соль, перец -  по вкусу
  • мука -  по вкусу
  • консервированных помидоров - 800 г.
  • сладкий красный перец - 1 шт.
  • чеснок - 2 шт.
  • оливкового масла - 2 ст. л.

Инструкции

  1. Залейте хлебные крошки молоком и оставьте набухать на 10–15 мин.
  2. Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. В сковороде нагрейте масло и обжарьте в нем лук на среднем огне до мягкости, 5 мин.; добавьте чеснок и жарьте, помешивая, еще 1 мин. Снимите с огня и остудите.
  3. В большой миске смешайте оба фарша, лук, хлебные крошки с молоком, измельченную зелень, соль и перец. Вымешивайте руками 10 мин. Затем чистыми смоченными в холодной воде руками формируйте небольшие фрикадельки (размером с мячик от пинг-понга) и выкладывайте на антипригарный или выстланный пергаментом противень, предварительно слегка обваляв каждую фрикадельку в муке. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 20 мин., до золотистого цвета.
  4. Для соуса разогрейте в большом сотейнике оливковое масло, добавьте измельченный чеснок и нарезанный очень мелкими кубиками сладкий перец, обжарьте на среднем огне, 2–3 мин. Добавьте помидоры, перемешайте, уменьшите огонь до минимума, посолите и готовьте, помешивая, 20 мин. Добавьте готовые фрикадельки, накройте сотейник крышкой, готовьте еще 20 мин., долив немного воды, если соус делается слишком густым. Подавайте со спагетти, сваренными согласно инструкции на упаковке, посыпав измельченной петрушкой.