Торт из свеклы с козьим сыром

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Торт из свеклы с козьим сыром». Попробуйте обязательно

Рецепт «Торт из свеклы с козьим сыром» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Свекла, Сахар, Винный уксус, Вода, Мягкий козий сыр , Тимьян, Чеснок, Сливки 33%-ные , Грецкие орехи, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Свекла - 300 г.
  • Сахар - 300 г.
  • Винный уксус - 30 мл
  • Вода - 100 мл
  • Мягкий козий сыр - 200 г.
  • Тимьян - 2 г.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Сливки 33%-ные - 100 мл
  • Грецкие орехи - 30 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Взбить в блендере козий сыр со сливками. Несильно.
  2. Вырезать сердцевины из зубчиков чеснока, остатки нарезать и кинуть в блендер к сыру вместе с листиками с одной ветки тимьяна. Посолить, поперчить и снова включить блендер на полминуты. Выложить получившуюся смесь в миску.
  3. Вмешать в сырную массу 30 грамм обжаренных и мелко нарезанных грецких орехов.
  4. Промазать два листа пекарской бумаги оливковым маслом: на одном разложить сыр, а другим его накрыть. Раскатать лепешку высотой в полсантиметра и положить в морозилку — пока сыр не затвердеет.
  5. Свеклу отварить до готовности, остудить, очистить и нарезать дисками по 3 мм толщиной.
  6. Сделать карамель: растопить сахар в глубокой сухой сковороде, затем влить винный уксус и, перемешивая, выпарить его. Дальше влить воду — и поварить, помешивая, пару минут. Затем залить сиропом нарезанную свеклу так, чтобы диски полностью утонули, и отставить на час.
  7. Из бородинского хлеба вырезать кружочки диаметром 3–4 см и обжарить их с двух сторон на сливочном масле.
  8. Из замерзшего сыра вырезать круги диаметром чуть поменьше хлебных, из карамельной свеклы — точно такие же, как сырные. Сложить из них слоеный торт: свекла, сыр, свекла, сыр. Остановиться следует примерно на пяти уровнях — пока высота не превысила возможность разинуть на нее рот. Все это водрузить на хлеб.