Вегетарианские жареные самосы с овощами и кешью

Жарить самосы немедленно не обязательно. Можно положить их на лист, посыпанный мукой, накрыть пленкой и поставить в холодильник.

Рецепт «Вегетарианские жареные самосы с овощами и кешью» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Пшеничная мука, Вода, Топленое сливочное масло, Лук, Сладкий перец , Зеленый горошек, Молотый перец чили, Карри порошок , Соль, Куркума, Молотый кориандр, Картофель, Кешью.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 450 г.
• Вода - 150 мл
• Топленое сливочное масло - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Зеленый горошек - 100 г.
• Молотый перец чили -  по вкусу
• Карри порошок -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Куркума -  по вкусу
• Молотый кориандр -  по вкусу
• Картофель - 400 г.
• Кешью - 50 г.

Инструкции

1. Готовим начинку. Для этого перец сладкий и лук режем тонко и слегка обжариваем. Затем смешиваем с очищенным картофелем (предварительно отваренным в мундире), нарезанным мелкими кубиками, и добавляем горошек, орешки, специи и соль.
2. Для теста в муку кладем соль и вливаем растопленное масло. Растираем до образования мелких жирных крошек. Затем постепенно вливаем теплую воду и вымешиваем тесто. Накрываем готовое тесто салфеткой и оставляем на 15–20 минут.
3. Разделяем тесто на 12 одинаковых шариков и раскатаем. Теперь берем один полукруг теста, кладем его на ладонь левой руки, а пальцами правой руки защипываем его по разрезанной диагонали внахлест, чтобы у вас в руках образовался кулечек, но не было грубого шва. В полученный кулечек кладем начинку и защипываем свободный край. Должен получиться пирожок с четкими острыми углами.
4. Жарим самосы в большом количестве кипящего масла до золотистой корочки.