Омлет с цукини, зеленым луком и брынзой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Омлет с цукини, зеленым луком и брынзой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Омлет с цукини, зеленым луком и брынзой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Оливковое масло, Молодые цукини, Яйцо куриное, Соль, Молотый черный перец , Зеленый рубленый лук, Сыр брынза, Тертый сыр пармезан .

Ингредиенты:

• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Молодые цукини - ½ шт.
• Яйцо куриное - 4 шт.
• Соль - щепотка"}'> по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Зеленый рубленый лук - 1 ст.л.
• Сыр брынза - 30 г.
• Тертый сыр пармезан - 20 г.

Инструкции

1. Вскипятить подсоленную воду. При помощи ножа для чистки овощей нарезать цукини тонкими длинными полосками, выложить в дуршлаг или сито и на 5 минут опустить в кипящую воду.
2. На сковороде разогреть оливковое масло.
3. Яйца разбить в миску, наколоть вилкой желтки, добавить соль и перец, горизонтальными движениями быстро и энергично смешать белки с желтками.
4. Добавить к яйцам лук, 1 столовую ложку холодной воды, еще раз быстро перемешать и вылить на горячую сковороду.
5. Вынуть сито с цукини из бульона и дать стечь.
6. При помощи маленькой лопатки или вилки аккуратно сдвигать схватившиеся края к центру, не разрушая при этом общей формы. Уменьшить огонь до среднего.
7. Когда омлет останется жидким лишь на поверхности, аккуратно выложить сверху полоски цукини и накрыть крышкой. Оставить на 2–4 минуты.
8. Готовый омлет посыпать раскрошенной брынзой и пармезаном.