Дикие огурцы

Мягкую середину с семечками из огурцов нужно удалять, чтобы они не выпустили слишком много жидкости прежде, чем окажутся на тарелках. Вообще эту закуску нужно готовить непосредственно перед подачей на стол — овощи должны быть свежими, как будто только что с грядки. Важно аккуратно дозировать количество перца чили в соответствии с желаемой остротой готового блюда.

Рецепт «Дикие огурцы» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Огурцы, Свежий перец чили, Свежий имбирь, Арахисовая паста, Лимонный сок , Соевый соус, Кунжутное масло .

Ингредиенты:

• Огурцы - 500 г.
• Свежий перец чили - ½ шт.
• Свежий имбирь - 50 г.
• Арахисовая паста - 1 ч.л.
• Лимонный сок - 1 ч.л.
• Соевый соус - 3 ст.л.
• Кунжутное масло - 1 ст.л.

Инструкции

1. Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам. Чайной ложкой с острым концом извлечь мякоть с семечками. Нарезать огурцы на полукруглые сегменты шириной пол­сантиметра.
2. Имбирь очистить и натереть на мелкой терке.
3. Перец чили очистить от семян и внутренних перегородок, мелко порубить. Добавить имбирь и перец к нарезанным огурцам.
4. Для соуса в арахисовую пасту постепенно влить сок лимона, соевый соус и кунжутное масло, тщательно перемешивая до однородной консистенции.
5. Нарезанные огурцы поместить в миску или контейнер с притертой крышкой. Влить соус. Закрыть крышкой и перемешать, встряхивая контейнер.
6. Подавать немедленно.