Мидии с песто на ракушках

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мидии с песто на ракушках». Попробуйте обязательно

Рецепт «Мидии с песто на ракушках» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Белое сухое вино, Вода, Лук-шалот, Белый винный уксус, Чеснок , Мидии в ракушках, Листья базилика, Оливковое масло , Тертый сыр пармезан, Майонез.

Ингредиенты:

• Белое сухое вино - 1 стак.
• Вода - 1 стак.
• Лук-шалот - 20 г.
• Белый винный уксус - 2 г.
• Чеснок - 8 зуб.
• Мидии в ракушках - 40 шт.
• Листья базилика - 280 г.
• Оливковое масло - 3 г.
• Тертый сыр пармезан - 6 г.
• Майонез - 2 г.

Инструкции

1. В кастрюлю налейте вино, воду, уксус и добавьте мелко нарезанный шалот и 4 измельченные зубчика чеснока. Доведите до кипения и порциями выкладывайте мидии, накрывайте крышкой и варите около 4 минут, пока ракушки не раскроются. Ложкой с дырками переложите мидии в большую миску и выкиньте не раскрывшиеся. Охладите.
2. Процедите бульон и оставьте 1 стакан.
3. Извлеките мидии из ракушек и переложите их в небольшую миску. Поставьте охлаждаться в холодильник. Оставьте половину ракушек.
4. В комбайн выложите базилик и чеснок и хорошо измельчите. Продолжая взбивать, введите сначала стакан оставленного бульона, а затем постепенно масло. Затем смешайте с сыром и майонезом. Переложите песто в большую миску. Посолите и поперчите. Добавьте мидии и хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 1 час.
5. Выложите мидии в песто на ракушки и затем на блюдо и подавайте.