Дип из печеных перцев с наршарабом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Дип из печеных перцев с наршарабом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Дип из печеных перцев с наршарабом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Перец чили, Красный сладкий перец, Очищенные грецкие орехи, Крекеры, Соус наршараб , Соль, Лимонный сок, Кумин (зира) , Оливковое масло, Орехи пинии.

Ингредиенты:

• Перец чили - 2 шт.
• Красный сладкий перец - 1 кг.
• Очищенные грецкие орехи - 100 г.
• Крекеры - 50 г.
• Соус наршараб - 3 ст.л.
• Соль - ¾ ч.л.
• Лимонный сок - 1,5 ст.л.
• Кумин (зира) - ½ ч.л.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Орехи пинии - 50 г.

Инструкции

1. Целые перцы (сладкие и острые) разместить на противне, проложенном пекарской бумагой, и отправить на пятьдесят минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Через двадцать — двадцать пять минут перевернуть на другой бок, чтобы пропеклись равномерно.
2. Готовые сладкие перцы выложить в сито, установленное над миской, и аккуратно избавить их от семян, перегородок и кожицы. Миска поможет сохранить сок, который пригодится в дальнейшем. Острые перцы очистить от лишнего просто так, без сита.
3. Переложить все перцы в миску, добавить грецкие орехи, крекеры (лучше не очень соленые), наршараб, лимонный сок, зиру, соль, оливковое масло и одну-две столовые ложки сока, оставшегося от сладких перцев. Пробить смесь блендером, чтобы получилось однородное пюре. Если соус будет жидковат, можно добавить еще пару крекеров, а если чересчур густым — воды или сока перцев. Убрать в холодильник на час.
4. Обжарить на сковороде без масла орешки пинии. Украсить ими охлажденный дип — и сразу подавать.