Перловка, томленная с гранатовым соусом и савойской капустой

Перловку можно замочить на час-другой, можно обойтись без зама­чивания. Вместо савойской капусты хорошо использовать пак-чой.

Рецепт «Перловка, томленная с гранатовым соусом и савойской капустой» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Перловая крупа, Савойская капуста, Кумин (зира), Сахар, Соус наршараб , Оливковое масло, Кедровые орехи, Репчатый лук , Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Перловая крупа - 300 г.
• Савойская капуста - 300 г.
• Кумин (зира) - ¼ ч.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Соус наршараб - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 50 мл
• Кедровые орехи - 20 г.
• Репчатый лук - 100 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Мелко нарубить лук и припустить на оливковом масле до мягкости в глубоком сотейнике. Добавить кумин и сахар, тонко нашинкованную капусту.
2. Тушить семь-десять минут, после чего добавить перловую крупу, долить литр воды и поставить вариться на полчаса на медленном огне, примерно за десять минут до конца приправить наршарабом, солью и перцем.
3. При подаче вмешать кедровые орешки и любую зелень ­— от базилика до кинзы, от петрушки до романо.