Сырные корзиночки с салатом из рукколы и креветок

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сырные корзиночки с салатом из рукколы и креветок». Попробуйте обязательно

Рецепт «Сырные корзиночки с салатом из рукколы и креветок» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Сыр пармезан, Королевские креветки, Оливковое масло, Чеснок, Морская соль , Молотый черный перец, Руккола, Помидоры черри .

Ингредиенты:

• Сыр пармезан - 200 г.
• Королевские креветки - 18 шт.
• Оливковое масло - 20 мл
• Чеснок - 2 зуб.
• Морская соль - ¼ ч.л.
• Молотый черный перец - ¼ ч.л.
• Руккола - 75 г.
• Помидоры черри - 200 г.

Инструкции

1. Пармезан натрите на крупной терке. Из пармезана получаются прочные корзинки, но можно попробовать поэкспериментировать с другими твердыми сортами сыров. Обращайте внимание не только на вкус сыра, но также на его плавкость, жирность и мягкость.
2. На сухую разогретую сковороду (лучше с антипригарным покрытием) насыпьте немного сыра, чтобы получился круг. Чтобы корзинка получилась ажурной, не кладите слишком много сыра.
3. Когда сыр расплавится, снимите сковороду с огня и остудите 2–3 минуты, чтобы сыр стал пластичным, но не текучим. Подцепите края лопаточкой и переверните сырный «блин» на подходящую по размеру перевернутую чашку или формочку. Если хотите получить форму стаканчика, можете взять узкий стакан, а если хотите тарелочку, то берите низкую форму, чтобы края были горизонтальными.
4. С помощью бумажной салфетки плотно прижмите сырную массу к форме, заодно удалите лишний жир. Дайте корзинкам полностью остыть, снимите с формы и уберите в холодильник.
5. Для наполнителя: Сырые креветки очистите от панциря, оставив только хвостик, удалите кишечную вену и обжарьте в оливковом масле вместе с крупно нарезанным чесноком. Посолите и поперчите по вкусу.
6. Когда креветки изменят цвет на розовый, они готовы. Не передерживайте их, чтобы они остались мягкими.
7. Для заправки смешайте горчицу, масло и лимонный сок, добавьте чайную ложку текучего меда, соль и перец. Размешайте до однородности.
8. Вымытые и высушенные листья рукколы заправьте получившимся соусом, перемешайте.
9. В корзинки разложите рукколу до верха.
10. Сверху выложите половинки черри и креветки и подавайте.