Сельдерей с вином и беконом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сельдерей с вином и беконом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Сельдерей с вином и беконом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Бекон, Сельдерей, Говяжий бульон, Кагор, Красный лук , Чеснок, Лавровый лист, Сливочное масло , Черный перец горошком, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Бекон - 400 г.
• Сельдерей - 12 шт.
• Говяжий бульон - 1 л
• Кагор - 500 мл
• Красный лук - 1 головка
• Чеснок - 6 зуб.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Сливочное масло - 50 г.
• Черный перец горошком - 6 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Бекон отварить в слегка кипящей воде в течение 20 минут, чтобы избавиться от лишней соли и излишков кисло-копченого привкуса. Охладить под проточной водой и нарезать на небольшие кубики.
2. Лук и чеснок мелко нарубить и слегка обжарить на сливочном масле в глубоком сотейнике. Всыпать в тот же сотейник кусочки бекона, перемешать и тушить на небольшом огне три минуты. За это время надо отрезать верхушки и задницы у сельдерея и оставить кочанчики размером примерно по 12 см. Остальной сельдерей можно использовать в других блюдах. Ножом для чистки овощей срезать верхнюю волокнистую кожицу и сложить сельдерей в сотейник с луком, чесноком и беконом. Залить овощи и бекон бульоном (можно использовать бульон из кубиков) и вином, бросить туда же лавровый лист и перец горошком. Жидкость в кастрюле должна покрывать сельдерей примерно на две трети. Посолить содержимое сотейника, поперчить, сделать огонь сов­сем маленьким, накрыть крышкой и оставить томиться на час, время от времени переворачивая кочаны сельдерея.
3. Через час подавать к столу. Это блюдо может быть самостоятельным, а может выступать как гарнир к жареной свинине или свиной требухе.