Грибы по‑строгановски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Грибы по‑строгановски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Грибы по‑строгановски» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Королевские шампиньоны, Сушеные белые грибы, Белое сухое вино, Репчатый лук, Сливочное масло , Сметана, Мускатный орех, Соль , Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Королевские шампиньоны - 900 г.
• Сушеные белые грибы - 10 г.
• Белое сухое вино - 280 мл
• Репчатый лук - 2 шт.
• Сливочное масло - 75 г.
• Сметана - 200 мл
• Мускатный орех -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Нагреть вино в небольшой кастрюле, не доводя до кипения; снять с огня, добавить белые грибы и оставить вымачиваться.
2. Лук нарезать ломтиками и разобрать на полукольца. В сковородке на медленном огне растопить 50 г сливочного масла и обжарить лук. Выложить на тарелку. Увеличить огонь и обжарить 1/3 свежих грибов, периодически добавляя сливочное масло. Добавить их в лук, затем все переложить обратно в сковороду.
3. Белые грибы измельчить и поместить в сковороду вместе с вином, посолить и поперчить. Довести до кипения и сразу убавить температуру. Тушить под закрытой крышкой 30 минут. Снять с огня, добавить сметану и порцию тертого мускатного ореха. Подогреть, не доводя до кипения.