Мини-фритаты с овощами

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Мини-фритаты с овощами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Мини-фритаты с овощами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Оливковое масло, Лук-шалот, Чеснок, Пальчиковые баклажаны, Цукини , Свежий красный перец, Свежая мята, Листья базилика , Яйцо куриное, Сливки, Мускатный орех, Тертый сыр пармезан, Листья мяты.

Ингредиенты:

  • Оливковое масло - 4 ст.л.
  • Лук-шалот - 3 шт.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Пальчиковые баклажаны - 4 шт.
  • Цукини - 2 шт.
  • Свежий красный перец - 2 шт.
  • Свежая мята - 2 ст.л.
  • Листья базилика - 20 шт.
  • Яйцо куриное - 8 шт.
  • Сливки - 125 мл
  • Мускатный орех - щепотка"}'> по вкусу
  • Тертый сыр пармезан - 25 г.
  • Листья мяты - 24 шт.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте маслом 24 маленькие формочки. Разогрейте масло в сковороде и добавьте нарезанный шалот и измельченный чеснок. Жарьте 1-2 минуты на маленьком огне до мягкости.
  2. Нарежьте баклажаны и цукини на тонкие кружки, смажьте с обеих сторон маслом и выложите на противень. Поставьте в духовку на 10 минут, затем переверните и жарьте еще 10 до золотистого цвета.
  3. Переложите на тарелку. Порежьте перец на небольшие кусочки и выложите кожей вверх на противень и поставьте под гриль, пока кожа не зажарится. Переложите в пластиковый пакет6 охладите, затем снимите кожу. Порежьте на полоски и переложите в миску.
  4. Уменьшите температуру в духовке до 180 градусов. Порежьте баклажаны и цукини на полоски и переложите к перцу. Добавьте нарезанную мяту и базилик, посолите и хорошо перемешайте.
  5. Взбейте яйца со сливками и мускатом. Добавьте пармезан и посолите.
  6. Наполните формы на треть овощами, сверху залейте яичной смесью, чтобы покрывала овощи. Остатки овощей выложите сверху яиц и слегка прижмите. Залейте оставшейся яичной смесью.
  7. Выпекайте 15 минут до золотистого цвета. Охладите 5 минут, затем переверните на тарелки. Украсьте листиком мяты. Подавайте теплыми или холодными.