Паштет из свинины с беконом и ветчиной по‑деревенски

Рецепты / Закуски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Паштет из свинины с беконом и ветчиной по‑деревенски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Паштет из свинины с беконом и ветчиной по‑деревенски» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Коньяк, Сливочное масло, Репчатый лук, Бекон, Свиной фарш , Чеснок, Соль, Сушеный тимьян , Свежемолотый черный перец, Молотый душистый черный перец, Яйцо куриное, Взбитые сливки, Ветчина.

Ингредиенты:

  • Коньяк - ¾ стак.
  • Сливочное масло - 3 ст.л.
  • Репчатый лук - 240 г.
  • Бекон - 24 куска
  • Свиной фарш - 1,2 кг.
  • Чеснок - 3 зуб.
  • Соль - 2,5 ч.л.
  • Сушеный тимьян - 2,5 ч.л.
  • Свежемолотый черный перец - 1 ч.л.
  • Молотый душистый черный перец - 1,5 ч.л.
  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Взбитые сливки - 65 г.
  • Ветчина - 170 г.

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  2. Доведите коньяк до кипения и варите до уменьшения в объеме до 0,5 стакана, примерно 1,5 минуты. Охладите.
  3. Растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем огне и выложите очень мелко нарезанный лук. Пассеруйте примерно 8 минут до мягкости, не давая подрумяниваться.
  4. В большой миске смешайте фарш и 10 мелко нарезанных кусков бекона. Хорошо вымесите руками.
  5. Добавьте пассерованный лук, измельченный чеснок, 2,5 чайные ложки соли, тимьян, душистый и черный перец. Хорошо перемешайте и добавьте слегка взбитые яйца, сливки и коньяк. Все очень хорошо вымесите руками.
  6. Дно и стенки формы для буханок выложите кусками бекона, далее выложите половину фарша, слегка прижмите. Нарежьте ветчину тонкими кусочками и разложите на фарш. Далее выложите еще слой фарша, разровняйте и сверху плотно накройте оставшимся беконом. Сверху форму закройте фольгой.
  7. Поставьте форму в глубокий противень и наполните водой, чтобы она доходила до середины формы. отправьте в духовку примерно на 2 часа 15 минут, пока температура внутри паштете не будет около 70 градусов.
  8. Поставьте сверху на паштет небольшой груз и отправьте охлаждаться на всю ночь.
  9. Поставьте форму с паштетом на 3 минуты в горячую воду и переверните на блюдо, удалите лишний жир и порежьте на кусочки.