«Розы» из форели и налима с овощными «спагетти»

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо ««Розы» из форели и налима с овощными «спагетти»». Попробуйте обязательно

Рецепт ««Розы» из форели и налима с овощными «спагетти»» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: филе форели, филе налима, шпинат, лимон, сливочное масло , чеснок, зелень, морковь , кабачок, цукини, белое сухое вино.

Ингредиенты:

  • филе форели - 500 г.
  • филе налима - 250 г.
  • шпинат - 100 г.
  • лимон -  по вкусу
  • сливочное масло - 100 г.
  • чеснок -  по вкусу
  • зелень -  по вкусу
  • морковь - 1 шт.
  • кабачок - 1 шт.
  • цукини - 1 шт.
  • белое сухое вино -  по вкусу

Инструкции

  1. Заранее приготовьте зеленое масло. Чеснок и зелень измельчите. Масло размягчите при комнатной температуре. Смешайте масло с измельченной цедрой, чесноком и зеленью. Поставьте в холодильник на 20–30 мин.
  2. Для начинки у шпината удалите стебли. Листья поместите в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 1 мин. После чего обдайте ледяной водой и несколько раз интенсивно встряхните. Переложите шпинат в миску, добавьте лимонный сок, посолите, поперчите и перемешайте. Смажьте противень растительным маслом и накройте листом пергамента. Рыбное филе нарежьте продольными полосками шириной 3 см. Промажьте полоски форели тонким слоем подготовленного зеленого масла.
  3. Сложите полоску форели с полоской налима так, чтобы слой масла был между ними. Сверните в довольно свободный круг, подоткните края. Филе форели должно быть снаружи. В центр каждого рулета положите по 1,5 ч. л. начинки из шпината. Отогните края полоски из форели так, чтобы это напоминало цветок. Поставьте в разогретую до 180°С духовку на 12–15 мин.
  4. Для овощных «спагетти» морковку и кабачок очистите, ножом для чистки овощей нарежьте тонкими лентами по всей длине. Для зеленых «спагетти» с цукини точно такими же лентами снимите кожицу. Все нарезанные овощи сложите в миску, присыпьте 1 ст. л. соли и дайте постоять 10 мин. Затем промойте и обсушите. Разогрейте в сковороде масло, обжарьте измельченный чеснок 1 мин. Добавьте овощи, влейте вино и тушите 10 мин. Подавайте горячими с рыбой.