Спаржа с бурратой и соусом из хересного уксуса и меда

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Спаржа с бурратой и соусом из хересного уксуса и меда». Попробуйте обязательно

Рецепт «Спаржа с бурратой и соусом из хересного уксуса и меда» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Зеленая спаржа, Лук-шалот, Шампиньоны, Сыр буррата, Хересный уксус , Оливковое масло, Цветочный мед, Соль , Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Зеленая спаржа - 300 г.
• Лук-шалот - 3 шт.
• Шампиньоны - 12 шт.
• Сыр буррата - 3 шт.
• Хересный уксус - 30 мл
• Оливковое масло - 100 мл
• Цветочный мед - 1 ч.л.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. В глубокой миске взбить хересный уксус с медом и оливковым маслом. С медом уксус можно смешать сразу, а оливковое масло надо вливать постепенно, тонкой струйкой, энергично работая при этом венчиком. Посолить, поперчить.
2. Нарезать тонкими кольцами лук-шалот и сбрызнуть его соусом, чтобы чуть-чуть подмариновался.
3. В кипящей подсоленной воде отварить спаржу до готовности (это три минуты примерно; дольше — будет уже переварено), охладить ее под водой или при помощи льда.
4. На тарелку выложить буррату, сдобренную соусом из хересного уксуса, меда и оливкового масла, спаржу, на которую положен лук, чуть подмаринованный в хересном соусе, и тонко наструганные шампиньоны. Половины головки бурраты хватит одному человеку с лихвой.