Котлеты из баранины с брусникой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Котлеты из баранины с брусникой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Котлеты из баранины с брусникой» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: баранина, курдючье сало, картофель, лук, красный лук , чеснок, розмарин, брусника , мед, яблочный уксус, оливковое масло, соль, перец.

Ингредиенты:

• баранина - 700 г.
• курдючье сало - 200 г.
• картофель - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• красный лук - 1 шт.
• чеснок - 4 зуб.
• розмарин -  по вкусу
• брусника - 400 г.
• мед - 1 ч. л.
• яблочный уксус - 1 ст. л.
• оливковое масло -  по вкусу
• соль, перец -  по вкусу

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 180 °С. Раздавите, очистите и измельчите чеснок. Очистите желтую луковицу и нарежьте тонкими перьями. Обжарьте лук и чеснок с оливковым маслом до золотистого цвета, снимите с огня, немного остудите.
2. Пропустите мясо, сало, очищенный картофель и половину луково-чесночной смеси через мясорубку с крупной решеткой. Посолите фарш, по-перчите, тщательно вымесите и отбейте об доску.
3. Мокрыми руками формируйте круглые котлеты. Нагрейте антипригарную сковороду с жаропрочной ручкой, жарьте котлеты без масла на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. Переставьте сковороду в духовку на 10–15 мин.
4. Для соуса проварите оставшийся лук с чесноком, брусникой, розмарином, уксусом, медом, солью и перцем. Подавайте котлеты с брусничным соусом.