Куриные котлеты с зеленым соусом

Щавель, растущий у нас чуть ли не под ногами, по сей день вызывает споры среди медиков. С одной стороны, трудно отрицать его полезные свойства: он активизирует деятельность различных внутренних органов человека, улучшает работу кишечника. С другой стороны, из-за большого содержания щавелевой кислоты он способен вызвать серьезные нарушения в обмене веществ. Нам кажется, что во всем просто надо знать меру. И это не только про щавель.

Рецепт «Куриные котлеты с зеленым соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: куриные бедрышки, лук, яйцо, оливковое масло, соль, перец , 1 средний пучок листьев черемши, щавель, петрушка , лимон, овощной бульон.

Ингредиенты:

• куриные бедрышки - 500 г.
• лук - 3 шт.
• яйцо - 1 шт.
• оливковое масло - 4 ст. л.
• соль, перец -  по вкусу
• 1 средний пучок листьев черемши -  г.
• щавель -  по вкусу
• петрушка -  по вкусу
• лимон - 1/4 шт.
• овощной бульон - 200 мл.

Инструкции

1. Куриное филе нарежьте произвольными кусками и пропустите через мясорубку.
2. Лук очистите, мелко нарежьте, обжарьте в 1 ст. л. разогретого масла до мягкости, 5 мин.
3. Смешайте в миске куриный фарш, обжаренный лук и яйцо. Приправьте солью и перцем. Тщательно вымесите фарш. Вылепите из фарша небольшие круглые котлетки, обмажьте их оставшимся маслом и приготовьте в пароварке, примерно 25 мин.
4. Щавель, черемшу и петрушку крупно нарежьте. В сотейнике припустите под крышкой без масла оставшийся лук, 2 мин. Влейте горячий бульон и лимонный сок, готовьте 4 мин. Добавьте зелень и готовьте на сильном огне 3–4 мин.
5. Дайте немного остыть, затем измельчите блендером в пюре, при включенном моторе влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем.
6. Разложите котлеты по тарелкам, полейте соусом. Подавайте горячими.