Паэлья с креветками и курицей

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Паэлья с креветками и курицей». Попробуйте обязательно

Рецепт «Паэлья с креветками и курицей» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Круглый рис, Чеснок, Репчатый лук, Сладкий перец, Зеленый горошек , Креветки, Куриные бедра, Куриный бульон , Черный перец горошком, Помидоры, Лимоны, Шафран, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

  • Круглый рис - 300 г.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Репчатый лук - 1 головка
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Зеленый горошек - 100 г.
  • Креветки - 200 г.
  • Куриные бедра - 500 г.
  • Куриный бульон - 1 л.
  • Черный перец горошком - 4 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Лимоны - 2 шт.
  • Шафран - щепотка"}'> по вкусу
  • Оливковое масло - 100 мл.
  • Петрушка - 50 г.
  • Соль -  по вкусу
  • Молотый черный перец -  по вкусу
  • Белое сухое вино - 200 мл.

Инструкции

  1. Куриные бедра нарубить на куски помельче и обжарить в глубокой сковороде на оливковом масле до полуготовности.
  2. Лук мелко нарубить и обжарить вместе с курицей. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарезанный чеснок и рис. Жарить все это в течение двух-трех минут. После чего всыпать в сковороду мелко нарезанные перец и помидоры. Перемешать и тушить еще минуту-другую, помешивая, чтобы содержимое сковороды не подгорало.
  3. Параллельно надо разогреть куриный бульон и развести в нем щепотку шафрана. Этим самым бульоном залить рис с овощами и курицей, посолить, поперчить и бросить туда же несколько горошин черного перца и варить ­десять минут на небольшом огне. Бульон может выкипать интенсивнее, чем вы планировали, его недостаток можно восполнять дополнительными инъекциями куриного бульона, воды или белым сухим вином.
  4. Дальше в рис нужно добавить горошек, перемешать, выложить сверху креветки, полить лимонным соком, посыпать рубленой петрушкой и за три-четыре минуты довести паэлью до готовности на том же медленном огне, накрыв крышкой.
  5. Подавать с розовым каталонским или валенсийским вином. Очень холодным.