Цыпленок с розмарином

Ленивый вариант цыпленка табака — точнее, греческий его вариант. Лень — одно из ключевых морально-волевых качеств этого народа. Она в конечном счете и позволяет ему достигать многих вершин, в том числе кулинарных.

Рецепт «Цыпленок с розмарином» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Куриные окорочка, Крупная соль, Молотый черный перец, Пшеничная мука, Оливковое масло extra virgin , Белое вино, Свежий розмарин, Лавровый лист , Лимонный сок.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка - 4 шт.
• Крупная соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Пшеничная мука - 100 г.
• Оливковое масло extra virgin - 50 мл.
• Белое вино - 220 мл.
• Свежий розмарин - 3 стебля
• Лавровый лист - 2 шт.
• Лимонный сок - 20 мл.

Инструкции

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Куриные окорочка с кожей натереть солью и перцем со всех сторон. На большое блюдо просеять муку и обвалять в ней окорочка.
2. На огнеупорной сковороде разогреть масло и на среднем огне обжарить мясо в течение десяти минут с обеих сторон до появления золотистой корочки. Затем влить вино, бросить в сковороду розмарин и лав­рушку, уварить жидкость в течение двух минут. Затем влить полтора стакана воды, довести до кипения и снять с огня.
3. Накрыть сковороду крышкой и поместить в духовку на сорок пять минут. Затем снять крышку и подержать в духовке еще пять минут.
4. Вынуть окорочка из духовки, влить в сковороду лимонный сок, перемешать и подавать цыпленка вместе с соусом со дна сковороды.