Конфи из утиных ножек с пюре

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Конфи из утиных ножек с пюре». Попробуйте обязательно

Рецепт «Конфи из утиных ножек с пюре» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 4час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Утиные ножки, Тимьян, Розмарин, Молотый черный перец, Соль , Чеснок, Утиный жир, Лук-шалот , Картофель, Сливочное масло.

Ингредиенты:

• Утиные ножки - 2 шт.
• Тимьян - 5 г.
• Розмарин - 2 г.
• Молотый черный перец - щепотка"}'> по вкусу
• Соль - щепотка"}'> по вкусу
• Чеснок - 6 зуб.
• Утиный жир - 200 г.
• Лук-шалот - 2 шт.
• Картофель - 500 г.
• Сливочное масло - 50 г.

Инструкции

1. Сложить в ступку щепотку соли, щепотку черного перца, тимьян и розмарин. Размять травы и специи пестиком, обвалять в них ножки и оставить мариноваться минимум два часа.
2. Уложить ножки в маленькую форму для запекания так, чтобы они расположились в ней компактно. Обложить утку чесноком, шалотом и залить жиром до краев формы. Поставить в разогретую до 170 градусов духовку минимум на два часа. Минимум — потому что чем дольше утка и маринуется, и запекается, тем вкуснее выходит.
3. Отварить до готовности картошку, слить воду. Растолочь с куском сливочного масла, а потом протереть пюре через сито.