Пельмени с говядиной

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Пельмени с говядиной». Попробуйте обязательно

Рецепт «Пельмени с говядиной» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Тесто для пельменей, Говяжья грудинка, Репчатый лук, Петрушка, Сливочное масло , Укроп, Лавровый лист, Черный перец горошком , Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Тесто для пельменей - 800 г.
• Говяжья грудинка - 800 г.
• Репчатый лук - 150 г.
• Петрушка - 20 г.
• Сливочное масло - 70 г.
• Укроп - 3 стебля
• Лавровый лист - 3 шт.
• Черный перец горошком - 4 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Для фарша не очень жирную грудинку прокрутить вместе со сливочным маслом через мясорубку. Добавить мелко измельченную петрушку и пассерованный лук, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать и убрать в холодильник ровно на час, чтобы фарш окреп и стал эластичным.
2. Тесто раскатать скалкой до толщины 1 мм и вырезать из него кружки диаметром 4,5 см. Выложить на каждый по 5 грамм начинки, свернуть пополам, защипнуть края и соединить уголки.
3. Подготовить бульон: налить в кастрюлю пять литров воды, посолить, положить лавровый лист, черный перец горошком и веточки укропа целиком. В кипящую воду бросить пельмени и варить 5–6 минут до готов­ности.