Гуляш

Рецепты / Мясо

Гуляш — блюдо, которое имеет переходящее состояние между густым супом и мясным рагу, и к тому же является национальным гастрономическим символом венгерской кухни, — имеет множество интерпретаций. Однако есть база: помимо основополагающего мяса говядины (или даже свинины), важно добавить картофель, сладкий перец, а также помидоры. С советских времен в этот хит под названием «мясная подлива» вместо помидоров кладут томатную пасту. Если блюдо кажется недостаточно густым, в конце можно присоединить муку, но и без нее гуляш выходит отлично.

Рецепт «Гуляш» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Говядина, Репчатый лук, Картофель, Морковь, Чеснок , Сладкий перец, Помидоры, Паприка , Петрушка, Корень сельдерея, Растительное масло, Тмин.

Ингредиенты:

  • Говядина - 1 кг.
  • Репчатый лук - 3 г.
  • Картофель - 500 г.
  • Морковь - 4 шт.
  • Чеснок - 6 зуб.
  • Сладкий перец - 1 шт.
  • Помидоры - 2 шт.
  • Паприка - 2 г.
  • Петрушка - 15 г.
  • Корень сельдерея - ½ шт.
  • Растительное масло - 100 мл.
  • Тмин -  по вкусу

Инструкции

  1. Мелко нарезать лук и обжарить на жире или растительном масле на медленном огне около 15 минут.
  2. Нарезать кубиками мясо и бросить на лук. Добавить раздавленный чеснок. Обжаривать, пока мясо не даст сок, — около 10 минут.
  3. Добавить паприку и немного воды. Бросить щепотку тмин. Немного — секунд 15 — потушить.
  4. Добавить нарезанные перец, помидоры, морковь и корень сельдерея.
  5. Залить 2 литрами воды. Кинуть картошку и варить, пока мясо не станет мягким.