Сациви

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сациви». Попробуйте обязательно

Рецепт «Сациви» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 7час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Индейка, Очищенные грецкие орехи, Репчатый лук, Молотый белый перец, Уцхо-сунели , Чеснок, Гвоздика, Имеретинский шафран , Соль, Белый винный уксус.

Ингредиенты:

• Индейка - 3 кг.
• Очищенные грецкие орехи - 800 г.
• Репчатый лук - 600 г.
• Молотый белый перец - 25 г.
• Уцхо-сунели - 3 ч.л.
• Чеснок - 25 г.
• Гвоздика - 5 г.
• Имеретинский шафран - 2 ч.л.
• Соль -  по вкусу
• Белый винный уксус - 2 ст.л.

Инструкции

1. Индейку положить в глубокую кастрюлю и залить водой. Отварить, вынуть, остудить.
2. Снять с бульона жир, припустить на нем мелко нарезанный лук в глубокой сковороде или кастрюле. Остальной бульон процедить, дать немного остыть.
3. Грецкие орехи пропустить через мясорубку 2-3 раза, чтобы не осталось твердых комочков.
4. Добавить измельченные орехи к луку. Развести бульоном, дать им набухнуть и добавить все специи, кроме уксуса. Постепенно добавить остальной бульон. Лучше, чтобы не оплошать, начать с половины бульона и потом добавлять понемногу. Варить сациви в течение 6 часов до консистенции жидкой сметаны, постоянно помешивая. Если сациви подгорит, даже чуть-чуть, вкус будет совсем не тот.
5. Тем временем, отваренную индейку обжарить в духовке в течение 20 минут в духовке при 250 градусах. Достать, остудить и разделать на порционные куски- не слишком крупные, но и не маленькие, как в рагу.
6. Когда масса загустела и понятно по вкусу, что блюдо уже правильное, заложить нарезанную индейку. Как только сациви закипит, добавить 2 столовые ложки белого винного уксуса, перемешать и выключить. Убрать в холодильник на ночь, чтобы блюдо настоялось и насытилось вкусом.