Пельмени из яичного теста с имбирной бараниной

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Пельмени из яичного теста с имбирной бараниной». Попробуйте обязательно

Рецепт «Пельмени из яичного теста с имбирной бараниной» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Пшеничная мука, Яичный желток, Вода, Филе баранины, Красный лук , Бараний жир, Чеснок, Имбирь , Свежая мята, Оливковое масло, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука - 300 г.
• Яичный желток - 4 шт.
• Вода -  по вкусу
• Филе баранины - 200 г.
• Красный лук - 1 головка
• Бараний жир - 50 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Имбирь - 50 г.
• Свежая мята - 50 г.
• Оливковое масло - 50 мл.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Муку просеять, смешать с щепоткой соли. Сделать горку, на вершине горки — ямку, в которую влить яичные желтки. Замесить тесто, добавить воды, если тесту не будет хватать эластичности, и муки, если тесто будет липковатым. Посыпать комок теста мукой, завернуть в пленку и положить в холодильник.
2. Тем временем в кухонном комбайне прокрутить в фарш филе баранины, бараний жир, имбирь, лук, чеснок и мяту. Выложить фарш в отдельную емкость, посолить, поперчить, добавить оливковое масло и перемешать ложкой.
3. Тесто вынуть из холодильника и раскатать скалкой в тонкий (толщиной 1–2 мм) блин. Блин нарезать на сегменты размером десять на десять сантиметров. В центр каждого положить немного фарша и свернуть края теста, как мешок. Можно просто залепить края, а можно завязать тестяной мешок кулинарной ниткой.
4. Поставить готовые пельмени в пароварку на десять минут.
5. Подавать, пока горячие. C йогуртом, который можно смешать с небольшим количеством давленого чеснока и имбиря.