Запеченная оленина семьи Баратеон

Запеченная оленина семьи Баратеон. Как вы догадались, оленину мы выбрали не только за ее вкусное и полезное мясо, каким и считается среди всей дичи. И не потому, что ее издавна подавали на столы благороднейших семей. Все проще — олень красуется на гербе этой семьи. Никакой вычурности в приготовлении, только маринад из горчицы, чеснока, уксуса, вина и масла и хорошая прожарка на сковороде. Но все же лучше быть осторожным — пережаренная оленина на вкус никому не понравится, будет лучше, если вы отправите мясо доходить после прожарки в духовку.

Рецепт «Запеченная оленина семьи Баратеон» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Оленина на косточке, Белое сухое вино, Растительное масло, Дижонская горчица, Чеснок , Бальзамический уксус, Молотый белый перец, Орегано , Молотый сушеный чеснок, Сушеный базилик, Молотый кайенский перец, Семена сельдерея, Паприка, Соль.

Ингредиенты:

• Оленина на косточке - 6 кусков
• Белое сухое вино - 150 мл.
• Растительное масло - 200 мл.
• Дижонская горчица - 50 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Бальзамический уксус - 1 ст.л.
• Молотый белый перец - 1 ч.л.
• Орегано - 1 ч.л.
• Молотый сушеный чеснок - 1 ч.л.
• Сушеный базилик - 1 ч.л.
• Молотый кайенский перец - 1 ч.л.
• Семена сельдерея - 1 ч.л.
• Паприка - 1 ч.л.
• Соль - 1 ч.л.

Инструкции

1. Смешать все специи и обвалять в них куски оленины.
2. Смешать венчиком масло, горчицу, рубленый чеснок, вино и уксус. Добавить мясо, хорошо перемешать и убрать в холодильник мариноваться на час, накрыв пленкой.
3. Обжарить мясо на растительном масле до появления корочки. Выложить куски на противень и довести в духовке до готовности при 180 градусах в течение 12 минут.