Кролик с перепелками, тыквой и персиками

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кролик с перепелками, тыквой и персиками». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кролик с перепелками, тыквой и персиками» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Кролик, Перепелка, Апельсины, Херес, Тыква , Персики, Лавровый лист, Тимьян , Изюм, Топленое сливочное масло, Соль, Молотый черный перец, Чеснок.

Ингредиенты:

• Кролик - 1 шт.
• Перепелка - 5 шт.
• Апельсины - 1 шт.
• Херес - 200 мл.
• Тыква - 1 кг.
• Персики - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Тимьян - 5 веточек
• Изюм - 80 г.
• Топленое сливочное масло - 50 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Чеснок - 2 шт.

Инструкции

1. Тыкву очистить от кожи и семян и нарезать крупными кубиками. Так же нарезать персики. Кролика разделать на 8 частей, перепелок разрезать пополам.
2. В глубокой сковороде раскалить то¬пленое масло и обжарить на нем мясо со всех сторон в течение нескольких минут до коричневой корочки. Добавить очищенные зубчики чеснока и жарить, помешивая, еще три-четыре минуты.
3. Добавить сок и цедру апельсина, херес, лавровый лист и веточки тимьяна. Посолить, поперчить и довести жидкость до кипения.
4. Добавить к мясу куски тыквы и изюм, накрыть сковородку фольгой, сделав в ней несколько дырок ножом, и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.
5. Спустя 40 минут добавить кусочки персика и не накрывая фольгой вернуть в духовку еще на 10 минут.
6. С целой головки чеснока срезать верхушку и обжарить срез на сковороде вместе с веточкой тимьяна. Украсить ей готовое блюдо.