Утка в апельсиновом соусе (Canard à la Orange)

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Утка в апельсиновом соусе (Canard à la Orange)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Утка в апельсиновом соусе (Canard à la Orange)» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Соль, Утиная грудка, Молотый черный перец, Сахар, Белое сухое вино , Апельсины, Куриный бульон, Соевый соус .

Ингредиенты:

• Соль - ¼ ч.л.
• Утиная грудка - 2 шт.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Сахар - 3 ч.л.
• Белое сухое вино - 175 мл.
• Апельсины - 4 шт.
• Куриный бульон - 175 мл.
• Соевый соус - 8 ст.л.

Инструкции

1. Грудки посолить, приправить перцем и оставить мариноваться. С двух апельсинов аккуратно снять цедру (без белой мякоти). Из всех апельсинов извлечь сок. Смешать сок и цедру с куриными бульоном и вином. Вылить смесь в глубокую сковороду, довести до кипения и добавить сахар. Держать на среднем огне до загустения.
2. Разогреть другую сковороду и уложить без масла утиные грудки кожей вниз. Жарить на одной стороне около 15-20 минут. Затем вылить жир из сковороды и добавить часть соевого соуса, перевернуть грудки и полить шкурку соевым соусом сверху. Подержать грудки на медленном огне в течение 2-3 минут, выключить и оставить на 10 минут.
3. Грудки вынуть из сковороды, разрезать каждую вдоль пополам, выложить в сковороду с карамелизовавшимся соусом и хорошо прогреть. Подавать немедленно, с гарниром из овощей.