Бургер с семгой

Рецепты / Рыба

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Бургер с семгой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Бургер с семгой» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Филе семги, Вустерширский соус, Лук-резанец, Копченая паприка, Помидоры плам , Молотый сушеный лук, Красный лук, Чеснок , Рубленная кинза, Белый винный уксус, Оливковое масло extra virgin, Майонез, Апельсиновый сок, Молотый черный перец, Сыр, Булочка для гамбургеров.

Ингредиенты:

  • Филе семги - 400 г.
  • Вустерширский соус - 1 ч.л.
  • Лук-резанец - 1 ст.л.
  • Копченая паприка - 1 ч.л.
  • Помидоры плам - 4 шт.
  • Молотый сушеный лук - 1 ч.л.
  • Красный лук - 1,5 шт.
  • Чеснок - 2,5 зуб.
  • Рубленная кинза - 1 ст.л.
  • Белый винный уксус - 1 ч.л.
  • Оливковое масло extra virgin - 1 ч.л.
  • Майонез - 400 мл.
  • Апельсиновый сок - 80 мл.
  • Молотый черный перец - 40 г.
  • Сыр - 8 кусков
  • Булочка для гамбургеров - 8 шт.
  • Зеленый салат - 8 шт.
  • Подсолнечное масло -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Для майонеза чипотле смешать майонез (домашний или фабричный), мелко нарубленную красную луковицу, апельсиновый сок, два нарубленных зубчика чеснока и приправу чипотле. Посолить по вкусу. Мешать можно вручную, но проще блендером.
  2. Для томатной сальсы удалить у помидоров семена и нарезать небольшими кубикам. Половину красной луковицы мелко нарубить. Половину зубчика чеснока натереть на терке. Перемешать лук, помидоры и чеснок с кинзой, заправить винным уксусом и оливковым маслом.
  3. Три четверти семги превратить в мелкий фарш с помощью мясорубки, оставшееся — нарубить мелкими кубиками. Добавить вустерширский соус, лук-резанец, луковый порошок, копченую паприку, по вкусу посолить. Тщательно перемешать, чтобы получилась плотная однородная масса.
  4. Слепить из фарша небольшие ­котлеты — восемь штук. Обжарить на подсолнечном масле на сковороде гриль — по мину­те с каждой стороны.
  5. Булочки разрезать надвое, смазать обе половины майонезом чипотле. На нижние половины выложить по листу салата. Затем — по рыбной котлете с ломтиком сыра (ярлсберг), поверх сыра добавить сальсу — и накрыть верхними половинами булочек. ­Подавать с картофелем фри — или есть просто так.