Корюшка с огуречным таратором и полбой

На месте корюшки может быть любая рыба с бескостным филе, лучше не очень крупная, так она симпатичнее выглядит на тарелке.

Рецепт «Корюшка с огуречным таратором и полбой» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Ряпушка, Сметана 20%-ная, Огурцы, Укроп, Полба , Чеснок, Оливковое масло, Соль , Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Ряпушка - 1 кг.
• Сметана 20%-ная - 400 г.
• Огурцы - 30 г.
• Укроп - 20 г.
• Полба - 200 г.
• Чеснок - 2 зуб.
• Оливковое масло - 30 мл.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Натереть огурцы на мелкой терке, смешать с давленым чесноком, мелко нарубленным укропом, щепоткой соли, перца и сметаной.
2. Филе корюшки посолить, поперчить и обжарить с двух сторон на оливковом масле.
3. Полбу залить водой примерно на палец, кинуть в кастрюльку щепотку соли и варить на медленном огне двадцать минут, после чего снять с огня, накрыть крышкой и дать постоять десять минут. Выложить на тарелку рыбу, сверху сдобрить смесью огурцов и сметаны, посыпать полбой и розовым перцем, если нравится его кисловатый привкус.