Котлеты из кролика с кабачками

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Котлеты из кролика с кабачками». Попробуйте обязательно

Рецепт «Котлеты из кролика с кабачками» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Филе кролика, Репчатый лук, Сливки 33%-ные, Сливочное масло, Кабачки , Топленое сливочное масло, Панировочные сухари, Пшеничная мука , Растительное масло, Яйцо куриное, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Филе кролика - 1 кг.
• Репчатый лук - 200 г.
• Сливки 33%-ные - 250 г.
• Сливочное масло - 100 г.
• Кабачки - 200 г.
• Топленое сливочное масло - 30 г.
• Панировочные сухари - 100 г.
• Пшеничная мука - 100 г.
• Растительное масло - 60 мл.
• Яйцо куриное - 3 шт.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо кролика промыть, срезать пленки и обсушить. Мясо срезать с косточек, филе кролика пропустить через мясорубку. Лук обжарить на сливочном масле, не давая ему сильно поджариться. Соединить фарш и жареный лук и еще раз пропустить через мясорубку. Затем добавить соль, перец и 200 грамм сливок, все тщательно выбить и поставить в холодильник на 30 минут. Сливочное масло положить в морозилку и дать застыть. Достать готовый фарш, взять сливочное масло и натереть его на терке в фарш. Фарш быстро перемешать и раскидать, придавая форму мячика, затем убрать в холодильник охлаждаться.
2. Кабачки нарезать брусочками, обжарить на топленом масле до полуготовности и посолить.
3. Подготовленным мячикам из фарша придать форму лепешки, в центр положить готовую начинку из кабачков, защипить края и сформировать вытянутый овал.
4. Обвалять в муке, затем в яйце и хлебной панировке. Котлету обжарить во фритюре до золотистого цвета, затем довести духовке в течение 15 минут при 180 градусах.