Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рубленые куриные котлеты с грибами и зеленым базиликом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Куриное филе, Свежие шампиньоны, Репчатый лук, Сливки, Белый хлеб , Зеленый базилик, Мадера, Мускатный орех , Яйцо куриное, Сливочное масло, Рафинированное масло, Соль, Молотый черный перец, Сахар.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 600 г.
• Свежие шампиньоны - 300 г.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Сливки - 150 г.
• Белый хлеб - 150 г.
• Зеленый базилик - 20 г.
• Мадера - 50 г.
• Мускатный орех - щепотка"}'> по вкусу
• Яйцо куриное - 1 шт.
• Сливочное масло - 50 г.
• Рафинированное масло - 4 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Сахар - 1 ч.л.

Инструкции

1. Куриное филе мелко изрубить большим острым ножом, слегка посолить и поперчить.
2. Две луковицы мелко порезать и жарить на смеси растительного и сливочного масла до мягкости.
3. Пока жарится лук, шампиньоны вымыть, обсушить салфеткой и, мелко порезав, добавить в сковороду к луку, посыпать чайной ложкой сахара и жарить еще около 5 минут.
4. В блендер-чашу выложить белый хлеб без корки, влить нежирные сливки и яйцо, добавить веточки базилика и молотый мускатный орех, взбить.
5. Смешать в большой миске рубленое куриное филе, жареные шампиньоны с луком и яично-сливочно-хлебную смесь со специями, добавить 50 грамм мадеры и тщательно вымешать
6. Сформировать небольшие круглые котлеты и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.