Говядина по‑строгановски (бефстроганов)

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Говядина по‑строгановски (бефстроганов)». Попробуйте обязательно

Рецепт «Говядина по‑строгановски (бефстроганов)» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Говядина, Репчатый лук, Сметана, Томатная паста, Пшеничная мука , Рубленая петрушка, Соль, Растительное масло , Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Говядина - 400 г.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Сметана - 200 г.
• Томатная паста - 2 ст.л.
• Пшеничная мука - 1 ст.л.
• Рубленая петрушка - 2 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Растительное масло - 50 мл.
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Говядину вымыть, хорошо обсушить и нарезать ломтиками.
2. Ломтики мяса положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить.
3. Отбитое мясо нарезать поперек волокон тонкой соломкой.
4. Лук очистить и нарезать кольцами, затем разрезать на четыре части.
5. В разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, немного поперчить и обжарить до мягкости.
6. Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.
7. К луку добавить сметану, томатный соус (по вкусу) и перемешать.
8. Довести сметанную смесь до кипения и влить немного воды (воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким).
9. Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.
10. Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).
11. Обжарить мясо до готовности, посолить и поперчить.
12. Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне.