Антрекот по‑бретонски

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Антрекот по‑бретонски». Попробуйте обязательно

Рецепт «Антрекот по‑бретонски» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Сливочное масло, Репчатый лук, Растительное масло, Говяжья вырезка, Петрушка , Молотый черный перец, Соль .

Ингредиенты:

• Сливочное масло - 50 г.
• Репчатый лук - 50 г.
• Растительное масло - 25 мл.
• Говяжья вырезка - 600 г.
• Петрушка -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо слегка отбить, натереть солью и перцем, полить растительным маслом и оставить на полчаса на блюде. Положить на сковороду или в жаровню с сильно разогретым сливочным маслом и поджарить с обеих сторон до образования поджаристой корочки, но чтобы внутри антрекот оставался слегка сырым.
2. Сливочное масло смешать с луком, петрушкой и щепоткой перца. Размазать полученное зеленое масло по дну глубокого блюда, положить в него антрекот, накрыть тарелкой и поставить блюдо на водяную баню на 5–7 минут.
3. Полить мясным соком из сковороды и подавать с картофельным пюре.