Куриное фрикасе с уксусом и зеленью

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Куриное фрикасе с уксусом и зеленью». Попробуйте обязательно

Рецепт «Куриное фрикасе с уксусом и зеленью» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Куриные окорочка, Куриные бедра, Оливковое масло, Красный винный уксус, Сливочное масло , Белое сухое вино, Чеснок, Помидоры , Листья эстрагона, Петрушка, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Куриные окорочка - 4 шт.
• Куриные бедра - 4 шт.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Красный винный уксус - 5 ст.л.
• Сливочное масло - 20 г.
• Белое сухое вино - 100 мл.
• Чеснок - 4 зуб.
• Помидоры - 1 шт.
• Листья эстрагона - 20 г.
• Петрушка - 20 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Разогреть на сильном огне глубокий сотейник, годный для того, чтобы ставить его в духовку. То есть без пластмассовых и прочих жаронепрочных деталей.
2. Плеснуть в него оливкового масла и обжарить на нем курицу до золотисто-коричневой корочки. Приправить солью и перцем, добавить уксус и сливочное масло, покипятить с минуту, чтобы кусочки курицы покрылись уксусом и сливочным маслом.
3. Добавить белое вино, довести соус в сотейнике до кипения, затем всыпать мелко нарезанный помидор, очищенные, но ненарезанные зубчики чеснока и крупно нарубленные листья эстрагона. Закрыть сотейник крышкой, поставить в духовку, разогретую до 150 градусов, и запекать тридцать минут.
4. Извлечь сотейник с курицей из духовки, попробовать результат и добавить соли и перца, если требуется. Выложить кусочки курицы на большое блюдо и посыпать петрушкой. Сок, в котором варилась курица, подавать отдельно. Хорошим гарниром к такой курице может быть отварная фасоль.