Сладкий рис с чесноком, креветками и рукколой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сладкий рис с чесноком, креветками и рукколой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Сладкий рис с чесноком, креветками и рукколой» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Рисовый уксус для суши, Жасминовый рис, Тростниковый сахар, Руккола, Кунжутное масло , Чеснок, Рыбный соус, Лимоны , Креветки, Кинза.

Ингредиенты:

• Рисовый уксус для суши - 100 г.
• Жасминовый рис - ½ кг.
• Тростниковый сахар - 50 г.
• Руккола - 100 г.
• Кунжутное масло - 50 г.
• Чеснок - 12 зуб.
• Рыбный соус - 3 г.
• Лимоны - 2 шт.
• Креветки - ½ кг.
• Кинза - 50 г.

Инструкции

1. В отдельной кастрюльке поставить вариться жасминовый рис. А вок разогреть, влить туда кунжутное масло и слегка обжарить в нем мел­ко нарезанный чеснок, ни в коем случае не допустив пережаривания, иначе чеснок будет горчить.
2. Выжать в вок сок двух лимонов, добавить рыбный соус, уксус для суши, сахар и креветки. Тушить все это до тех пор, пока бульон из сока, уксуса и масла не начнет интенсивно кипеть; как только это случится, сделать огонь потише.
3. Надо подгадать, чтобы к этому моменту жасминовый рис был сварен на четыре пятых от полной готовности. Сделать это просто. Обычно на упаковке пишут, что этот рис варится до полной готовности пятнадцать-семнадцать минут. Следовательно, надо варить его минут тринадцать. И постараться за это время успеть завершить все манипуляции с соком и креветками.
4. В кипящий бульон надо бросить рукколу, кинзу и всыпать рис вместе с остатками воды, если таковые имеются. Перемешать рис с креветками и бульоном. Накрыть сковороду крышкой, выключить огонь и дать постоять еще минуты две-три. За это время рис дойдет до кондиции и пропитается соусом.