Салат с розовыми кальмарами и латуком

Рецепты / Салаты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Розовые кальмары с латуком». Попробуйте обязательно

Мы предпочитаем заправлять салаты домашним майонезом. Сделать его несложно. Тщательно взбейте венчиком или блендером 2 желтка и 1 яйцо (яйца должны быть очень свежими) с 1 ст. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. лимонного сока, солью и перцем до полной однородности. Не прекращая взбивать, начинайте по каплям подливать растительное масло (например, легкое оливковое или кукурузное). Когда начнет образовываться эмульсия, можете вливать масло, но очень тонкой струйкой – всего вам понадобится около 2 стаканов. Домашний майонез хранится в холодильнике около недели.

Рецепт «Салат с розовыми кальмарами и латуком» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 150 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: кальмар, свекла, сельдерея, огурец, яблоко , салат латук, сок лимона, домашний майонез , соль.

Ингредиенты:

  • кальмар - 1 кг.
  • свекла - 3 шт.
  • сельдерея - 3 шт.
  • огурец - 4 шт.
  • яблоко - 2 шт.
  • салат латук - 2 шт.
  • сок лимона - 1/2 шт.
  • домашний майонез -  по вкусу
  • соль -  по вкусу

Инструкции

  1. Свеклу очистите, натрите на крупной терке и положите в сотейник с холодной водой. Доведите до кипения, варите 15 мин. Добавьте кольца кальмаров и варите 1 мин. Снимите сотейник с огня и оставьте на 2 мин. Затем откиньте содержимое сотейника на дуршлаг, отвар сохраните (свекла не понадобится).
  2. Полностью остудите свекольный отвар. Верните в него кольца кальмаров и оставьте на 2–3 ч. Затем промойте кольца кальмаров теплой водой. Ни в коем случае не оставляйте кольца в горячем отваре – они сделаются резиновыми.
  3. Яблоки очистите от сердцевины, нарежьте соломкой, сбрызните лимонным соком. Сельдерей и огурцы также нарежьте соломкой. Салат разберите на листья и крупно нарвите. Смешайте в салатнице все ингредиенты, заправьте майонезом и солью по вкусу.