Кролик, тушеный в сметане с травами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кролик, тушеный в сметане с травами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кролик, тушеный в сметане с травами» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Кролик, Белое сухое вино, Морковь, Свежий тимьян, Свежий розмарин , Петрушка, Сметана 20%-ная, Соль , Молотый черный перец, Лук-шалот, Чеснок, Пшеничная мука, Чернослив.

Ингредиенты:

• Кролик - 1 шт.
• Белое сухое вино - 200 г.
• Морковь - 1 шт.
• Свежий тимьян -  по вкусу
• Свежий розмарин -  по вкусу
• Петрушка -  по вкусу
• Сметана 20%-ная - 200 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Лук-шалот - 3 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Пшеничная мука - 2 ч.л.
• Чернослив - 5 шт.

Инструкции

1. Разделать тушку кролика, промыть мясо.
2. Нарезать морковь на половинки кружков. Мелко нарезать лук-шалот и чеснок. Обжарить овощи на растительном масле (при желании можно добавить сливочное масло). Добавить кролика, слегка обжарить.
   Влить в сковороду белое вино, подождать пока выпарится алкоголь. Добавить кипяченую воду, тушить мясо под крышкой в течение 30 минут (следить,чтобы вода не выкипала).
3. Слегка развести сметану водой и влить к мясу. Добавить нарезанную петрушку, листья розмарина и тимьяна и чернослив. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить еще 20 минут.
4. Когда жидкость почти полностью выпарится, добавить 2 чайных ложки просеянной муки и быстро перемешать, пока сметанный соус не загустеет. Муку необходимо просеивать прям над сковородой и быстро размешивать, чтобы избежать образования комочков.