Плов узбекский с курицей и барбарисом

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Плов узбекский с курицей и барбарисом». Попробуйте обязательно

Рецепт «Плов узбекский с курицей и барбарисом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 75 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Рис, Курица, Репчатый лук, Растительное масло, Острый томатный соус , Морковь, Молотый красный перец, Молотый черный перец , Кинза, Хмели-сунели, Барбарис, Соль.

Ингредиенты:

• Рис - 600 г.
• Курица - 1 кг.
• Репчатый лук - 3 шт.
• Растительное масло - 150 мл.
• Острый томатный соус - 1 ч.л.
• Морковь - 800 г.
• Молотый красный перец -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Кинза -  по вкусу
• Хмели-сунели -  по вкусу
• Барбарис -  по вкусу
• Соль - 3 ч.л.

Инструкции

1. Курицу разделать на кусочки, посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели.
2. Рис залить 1 литром горячей воды.
3. В это время поставить на огонь кастрюлю, налить подсолнечного масла. На среднем огне масло должно прокалиться.
4. Лук порезать полукольцами и вместе с мясом опустить в прокаленное масло. Обжаривать на среднем огне 10 минут без крышки. Добавить томатный соус и перемешать.
5. Пока готовится мясо, надо нарезать морковь брусочками. Когда мясо почти готово, высыпать сверху морковь, на морковь все специи (перец красный, перец черный, хмели-сунели, кинза, барбарис). Закрыть крышкой и тушить на маленьком огне 20 минут.
6. В это время промыть рис холодной водой 7–8 раз. Высыпать в кастрюлю рис, разровнять и влить 3 стакана кипяченой воды. В каждый стакан 1 чайная ложка соли.
7. Закрыть крышкой, сделать большой огонь и тушить, пока вода не испарится с поверхности, примерно 10 минут.
8. После этого сделать маленький огонь, открыть крышку и деревянной палочкой сделать дырочки. Закрыть крышкой и еще тушить 5 минут. Выключить огонь — блюдо готово.