Язык вареный с чесночно-винным соусом

Едва ли не лучшее, что можно сделать с телячьим языком. Важно: соуса в этом блюде должно быть так много, чтобы куски языка в нем почти плавали.

Рецепт «Язык вареный с чесночно-винным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: Лук репчатый, Язык телячий, Белое вино Рислинг (Riesling), Мука пшеничная высшего сорта, Перец черный горошек , Лавровый лист, Чеснок, Кинза , Растительное масло.

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 2,5 шт.
• Язык телячий - 3 шт.
• Белое вино Рислинг (Riesling) - 200 мл.
• Мука пшеничная высшего сорта - 2 ст. л.
• Перец черный горошек - 10 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Чеснок - 2 зуб. г.
• Кинза - 1/2 пуч. г.
• Растительное масло - 50 мл.

Инструкции

1. Языки, черный перец горошком, лавровые листики и цельную луковицу кинуть в кастрюлю с кипящей водой. Варить полтора-два часа.
2. Мелко нарезать лук и обжарить его на сковороде на масле до мягкого состояния. Затем добавить муку, перемешать и как следует прожарить.
3. Влить в сковороду вино и два стакана бульона из-под язы­ков. Перемешать, довести до кипения и минут пять дать покипеть.
4. Снять кожу с языков, нарезать их небольшими кусками и кинуть их в сковороду с винным соусом. И снова довести до кипения.
5. В ступке растолочь по отдельности чеснок и кинзу и отправить их туда же, в сковороду. Перемешать. После вывалить все содержимое сковороды на блюдо и подавать.