Дзукотто из форели и креветок

Подробное пошаговое описание как приготовить блюдо «Дзукотто из форели и креветок». Попробуйте обязательно, не пожалеете.

Рецепт «Дзукотто из форели и креветок» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора digi потребуется: Форель слабосоленая, Огурец, Яйцо, Сметана жирная, Перец , Сыр сливочный, Креветки, Желатин , Соль.

Ингредиенты:

• Форель слабосоленая - 300 г.
• Огурец - 1 шт.
• Яйцо - 4 шт.
• Сметана жирная - 300 г.
• Перец -  по вкусу
• Сыр сливочный - 200 г.
• Креветки - 300 г.
• Желатин - 100 г.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Стеклянную миску застелить пищевой пленкой. Нарезать форель очень тонкими пластинками. Выкладываем дно и бока рыбой по кругу.
2. Креветки отварить до готовности, измельчить в блендере Добавить к креветкам сметану, посолить, поперчить немного.
3. Желатин залить 3-4 ст. ложками холодной воды, дать постоять пару минут и затем распустить его на водяной бане, чтобы он полностью растворился.
4. Половину желатина влить в креветочный мусс и все как следует взбить, а вторую оставить для крема. Для крема смешиваем сливочный сыр, желатин и оставшуюся сметану. Чуть солим. Все взбиваем.
5. Огурец помыть и почистить, нарезать на очень маленькие кубики, при этом семечки и центр убрать.
6. На дно на рыбу выкладываем 2 ст. ложки крема. Сверху тертые на мелкой терке желтки, сверху смазываем кремом (не сильно густо).
7. Далее кладем креветочный мусс, а на мусс белки. Раскладываем кубики огурца (чуть солим) и весь оставшийся крем закрываем свисающими краями пленки и убираем в холодильник на ночь.